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糯米饭团的做法有哪些

2024-07-12 17:45:27 [奇闻故事] 来源:上海裕楹
糯米饭团的糯米做法有哪些

 糯米饭团的做法简单吗?糯米饭团的做法其实很简单,也很节约时间。饭团法以下是糯米“糯米饭团的做法”,希望给大家带来帮助!饭团法

 糯米饭团的糯米做法

 很多人都喜欢把糯米饭团当做早餐,那么糯米饭团怎么做呢?下面给大家介绍一个最简单的饭团法做法。

 首先我们需要准备原料:糯米、糯米肉松、饭团法榨菜、糯米黑芝麻。饭团法

 还要事先准备好:

 1、糯米糯米浸泡过夜(用电饭煲预约煮熟的饭团法,不用浸泡,糯米具体见后)。饭团法

 2、糯米榨菜事先切成末备用。

 接着做法步骤如下:

 1、糯米烧熟或蒸熟。

 2、台面上铺一张保鲜膜,放入适量糯米饭,略铺平。

 3、加入适量肉松和榨菜。

 4、提起保鲜膜四角,拧几下,成团即可。

 5、打开保鲜膜撒上些黑芝麻即可。

 糯米饭团的做法简单吧?主要是把糯米饭煮熟了,然后拌上准备好的小料就OK了。

 做糯米饭团要注意什么

 如果把糯米饭当早餐,做完早餐我们还要赶去上班,这个过程我们怎么节约时间呢?做糯米饭又要注意什么呢?

 如果第二天想吃糯米饭团,吃了晚饭以后,将糯米放入电饭煲,加入适量水,预约到早餐时间煮好就行了。但要注意,煮糯米饭要比煮白米饭水少些,否则会很烂。

 榨菜末最好一次性切好一小罐,可以随用随取,很方便,省得为了一点点的榨菜末,还要摊开案板和刀具。要注意榨菜的保鲜,别留太久变质了。

 如果家里有巧果,油条之类的,一起放入会更好吃。上班要打包的,直接揣包里吧,连碗和盘子都省了哦。

 糯米饭团有营养吗

 糯米又叫江米,是家常经常食用的'粮食之一,因它香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。

 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,是温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗的功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定的缓解作用哦。

 中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。

 所以大家可以常把糯米饭团当早餐或者零食,这样不仅可以填饱肚子,而且还可以滋补身体呢!

 哪些人不适合吃糯米饭团

 很多减肥者都担心吃糯米会长胖,到底吃糯米会发胖吗?减肥者适不适合吃糯米饭团呢?其实减肥者可以吃糯米饭团的,一般人都可以吃,但是不宜吃太多,否则减肥会出现反弹效果。

 糯米饭团适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻的人吃;也适宜肺结核、神经衰弱、病后产后的人吃。这些类型的人群身子都是比较虚的,可以多吃糯米饭团,使身体营养均衡。

 但是容易上火的人就不要吃糯米饭团了,糯米饭团热量比较高,吃多了容易上火;肚子胀气,经常消化不良的也不要吃太多糯米饭团,糯米相较于普通的大米稍微更难消化一点;糖尿病患者最好不吃;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者也不要多吃。

日式饭团

配料:双手沾少许水(手不粘米饭)握米饭撒少许盐,象包汤圆那样在中间放梅子等捏成三角形!再包上海苔即可。

日式肉松饭团

配料: 热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量

做法:

① 把寿司醋注入热饭内拌匀,备用。 ② 取保鲜纸一张,在中央放上1/4的饭,在饭中加入肉松,用保鲜纸沿中央收紧,把饭团轻轻压实。 ③ 取平底镬下少量油,放入饭团后用小火煎,见饭团略呈焦**,扫上一层酱油,然后反转饭团,反复扫上酱油,直至饭团呈金**即可

注意:

饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状,馅料也可随意变化,可包入乳酪、腌萝卜等。

三角饭团制作法

一个饭团的用米饭量约为150克左右

材料:米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片

做法:

1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。

2、将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平,中间再放入材料。将饭往中心包起,成为一个圆球状。

3、左手稍微曲起,左手弯成山状,开始将饭团稍加压挤呈三角形状。

4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起,米饭变成平面。

5、将成型的饭团放在盘子上,再将双手弄湿搓上少许盐。

6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。

7、将饭团放在海苔中,再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。

8、饭团上放着与内馅相同材料,易于辨别。

注意:每次握压时渐渐加大手劲,可使饭团更为密实哦!

将饭团数次翻转让三面都能慢慢压出三角的立体状。

鲑鱼饭团

1、模型事先用水沾湿,将适量咸鲑鱼松等材料与白饭拌匀,填入模型凹槽至满。

2、将模型盖子对准凹槽盖上,用力往下压实。

3、掀开盖子,取出成型的饭团。

4、将剪成适当大小的海苔片,围绕三角饭团侧边一圈固定即可。

饭团串

材料:

米饭240公克,蛋黄末10公克,洋火腿末10公克,熟白芝麻3公克,熟黑芝麻10数粒,肉松5公克,海苔末2公克,鲑香松2公克,海苔香松2公克,竹签数支

做法:

1.饭分成8份,每份30公克,搓成圆形。

2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。

3.以竹签串起即成。

传统饭团

材料:

米饭400公克,油条10公克,卤蛋半个,酸菜15公克,萝卜干10公克,肉松10公克,熟白芝麻2公克,耐热塑胶袋2个

做法:

1.耐热塑胶袋平放桌面上,放上200公克饭,铺成长方形,再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条,由两侧边向中间卷包起来即成饭团。

2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条,成另一种口味的饭团。

炸饭团

材料:

米饭240公克,肉酱90公克,蛋一个,面包粉30公克,油6杯

做法:

1.肉酱稍加热使油融化,沥干油并以吸油纸吸去油脂,蛋去壳打散备用。

2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状,再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金**即可。

补充:

配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点。

香烤饭团:

材料:

米饭460公克,色拉油,木炭

调味料: 烤肉酱

做法:

米饭分作4份,分别压入模型(随个人爱好)中压成型,取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油,以免沾粘)。烤至两面稍干即可涂上烤肉酱。

饭团制作方法:

1、先用水湿手,以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐,使整个手掌沾满盐花。

2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上,然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼,放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼,然后加上少量的米饭,盖住鲑鱼即可。

4、用左手托住饭团,用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力,否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央,并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼,这样就能使人知道饭团是什么配料了。

多种多样的饭团配料自内侧左方放起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。

这里列出的是饭团的一些常见配料∶

干鲣鱼:用芝麻和酱油调味的干鲣鱼削片。

烤鳕鱼子:将整团鳕鱼子烤透后揉开。

炸鸡块:用蛋黄酱拌炸鸡块,是一种现代式的饭团配料。

梅干:去除梅核,并用菜刀将梅肉剁细。梅干具有防腐作用,所以,自古以来,它一直是作为携带食* 品的饭团的重要配料。

绿紫苏:绿紫苏风味的腌萝卜。

将揉碎的鲑鱼肉拌在米饭中后捏成的饭团有较好的色彩感。

简单的粘米饭团

配料:做的的粘米饭一碗 味精少许.盐少许,香油少许,芝麻面多点(可以把熟芝麻弄碎点)辣白菜少许

作法:把粘米饭和以上调料混合一起,然后用手把饭握成饭团,也可以用纱布代劳,握紧一点这样好吃又简单

糯米包油条的做法:

取保鲜纸一张,在中央放上1/4的热糯米饭铺平,在饭中间加入热油条、肉松、熟芝麻、一点点白糖,用保鲜纸沿中央收紧,把饭团轻轻压实。

米蛋糕

材料:

米饭800公克,小黄瓜100公克,XO酱30公克,洋火腿50公克,海苔香松6公克,美奶滋1.5大匙,马铃薯泥80公克,蛋2个,保洁膜

调味料:

做法:

1.蛋放入冷水中煮熟后取出蛋黄,放入碗中加入1公克盐拌匀后放入筛内,以汤匙将蛋黄压过筛网,使成粉末状备用。

2.洋火腿切薄片,取其中一片,已花模压出花瓣状备用,其余的洋火腿切成1公分宽的条状。

3.小黄瓜切成花瓣状备用,马铃薯去皮煮熟后趁热压成泥备用。

4.蛋糕模型内先铺上保洁膜(以方便再压成型时保持完整的外型)放入1/4的米饭再洒上海苔香松,再铺上1/4的米饭,上铺吸去油且切碎的XO酱,铺上1/4的饭再洒上切碎的海苔末(或海苔粉)最上面再铺上饭,压实倒扣在盘上,拿掉保洁膜。

5.在表面上铺上蛋黄粉,摆上火腿花片,侧边以小黄瓜花片及洋火腿条装饰,底边缘以马铃薯泥(马铃薯拌入美奶滋及盐)挤成花装饰之。

备注:

1.中间夹层的材料可依喜好而改变,喜食甜的可夹各式果酱、鱼酱、肉松、萝卜干、酸菜...等

2.夹在中间的材料须先将之沥乾及以吸油纸吸去油脂

蒲鳗饭团

材料:

米饭150公克,蒲烧鳗60公克,黄箩卜20公克,红色腌姜20公克

做法:

四方形模内先铺上保洁膜,在将片好的蒲烧鳗、腌姜、黄萝卜排好,装入饭,压实,切开,脱去模型即成。

米甜筒

材料:

米饭150公克,脆皮甜筒饼乾3个,樱桃2粒,红豆馅20公克,蛋黄末少许,咖哩鸡肉20公克,海苔肉松10公克,熟黑芝麻数粒

作法:

(一)粉红色

以红樱桃汁煮成樱桃色的饭(约50公克)内包红豆馅握成圆形,放在脆皮甜筒饼上,最后在顶端洒上黑芝麻即成。

(二)**

以咖哩汁拌饭(约50公克)做成**的饭,内包去骨的咖哩鸡握成圆形,放在脆皮甜筒饼上,最后在顶端洒上蛋黄末及海苔丝即成。

(三)白色

米饭(约50公克)内包海苔肉松握成圆形,放在脆皮甜筒饼上,最后在顶端洒上少许海苔肉松即成

(责任编辑:知识常识)

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